Het is weer die tijd van het jaar waarin we allemaal in onze dekens kruipen, de verwarming aanzetten en onze wekelijkse maaltijden voor de komende maanden plannen. Maar één ding waar we van houden in de herfst en winter zijn de stevige stoofpot recepten om ons warm en tevreden te houden. Het woord “stoofpot” roept beelden op van rustieke, huiselijke maaltijden die perfect zijn voor kille dagen. Wat is er immers troostrijke dan malse stukken vlees in een rijke saus?  Of het nu gaat om een pittige chili of een stevige combinatie van rundvlees en groenten, hier zijn zes tips om de perfecte stoofpot voor de winter te maken.

Wees niet bang om groenten toe te voegen.

Een stoofpotje is een heerlijke manier om groenten te gebruiken die achter in de koelkast liggen. Wortelgroenten zoals aardappelen, wortelen en pastinaken zijn perfect voor stoofpot, omdat ze het gerecht een zoete en diepe smaak geven. Bloemkool is een andere groente die het heel goed doet in stoofschotels. Je kunt hem rauw toevoegen voor een romige textuur of hem eerst koken voor je hem toevoegt aan het gerecht, als je liever een dichtere textuur hebt. Pompoen, zoete aardappel en paprika zijn heerlijke toevoegingen, vooral als je op zoek bent naar een pittigere stoofpot. Andijvie koken of het maken van stimpstamp is ook een goeie voor bij de stoofpot.

Langzaam koken is je vriend

Als je een drukbezet persoon bent, denk je misschien dat een stoofpotje niet de beste optie voor jou is. Ze hebben immers tijd nodig om te sudderen en je moet thuis veel tijd doorbrengen en op het fornuis letten zodat ze niet aanbranden. Maar wees niet bang om een stoofpotje te maken! Het is eigenlijk een van de makkelijkste gerechten die je kunt maken. De truc is om het in een slowcooker te doen. Het enige wat je hoeft te doen is de groenten fijn hakken, ze in de pan doen samen met wat vloeistof en kruiden, en alles 8-10 uur laten koken. 

Ga voor het goede spul: Kwaliteit ingrediënten

Wat je ook maakt, de kwaliteit en versheid van de ingrediënten zijn van grote invloed op het resultaat van het gerecht. Als je een stoofschotel maakt, is het belangrijk de beste ingrediënten te gebruiken die je kan vinden. Als je vlees gebruikt, zorg dan dat je stukken vlees kiest die het meest geschikt zijn om te stoven. Kippendijen zijn bijvoorbeeld perfect voor een stoofschotel, omdat ze mals en sappig blijven, zelfs als ze urenlang worden gestoofd.