Rookmot verkrijgbaar bij Goedkoop-Rookhout.nl

Rookmot gebruik je voor zowel warm als koud roken. Van oudsher wordt rookmot al gebruikt om verschillende producten te conserveren. Dit wil zeggen dat je de houdbaarheidsdatum verlengt door een product te roken. Warm roken is bijvoorbeeld met makreel of paling een veelgebruikte combinatie. Door warm te roken gaart het product als het ware door en door, hierbij krijg je een hele verfijnde smaak aan je product. Koud roken gebeurt voornamelijk met behulp van een cold smoke generator. Dit apparaat functioneert in de vorm van een slakkenhuis waarbij je deze geheel vult met rookmot. Vervolgens steek je de cold smoke generator aan en zal deze zorgen voor geleidelijke verbranding van de rookmot. Bij het koud roken komt de temperatuur van de rookmot niet boven de 25 graden Celsius uit. Voordat deze cold smoke generator is opgebrand ben je zo een paar uur verder. Afhankelijk van de grootte kun je tot wel 10 uur koud roken in één sessie. Rookmot is eigenlijk verpulverd hout, zo fijn dat het op stof lijkt. Rookmot is in diverse soorten verkrijgbaar, vrijwel van alle soorten waarvan je ook chunks en snippers kunt bestellen. Het meest bekende voorbeeld van roken met rookmot is gerookte zalm. Rookmot gebruiken tijdens het roken van zalm zorgt voor een verfijnde smaak. Per sessie koud roken kun je met behulp van een cold smoke generator ongeveer 500 gram rookmot verwerken. Eik en beuken rookmot zijn een vrij gangbare soort rookmot, terwijl whisky rookmot of hickory rookmot een hele sterke en uitgesproken smaakt geeft aan je product. Rookmot kun je ook gebruiken om bijvoorbeeld kaas te roken.